家庭菜園で野菜の保存をする

家庭菜園で野菜の保存をする保存

家庭菜園の野菜の保存に関連する情報を紹介します。

野菜の種類によっては保存方法や注意点が少しずつ違いがあります。

 

家庭菜園で野菜の保存をする

大根の保存方法についての注意点があります。

秋冬の大根は、土に埋めて保存する方法がおすすめです。寒冷地でもできますし、冬を越して春まで保存することができます。

具体的な保存方法等について紹介しています。

大根の長期保存方法は畑で長持ちするには土に埋める|農家が解説

通常時の大根の保存は、冷蔵で1〜2週間は保存ができますし、冷凍保存なら1ヶ月は可能です。保存の状態は、丸ごとでも、カットした状態でも可能です。

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大根の葉を保存する方法について紹介しています。大根の葉は、塩茹でした後で、冷蔵か冷凍で保存します。塩茹でしてるので、使うときには、塩気を抜いてください。

また、大根の葉を適当な大きさにカットして、日当たりが良く風通しの良い場所で干します。こうして干した大根の葉は、塩茹でした葉よりも長く保存が可能です。

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大根の保存が可能なレシピを紹介します。作り置きして冷蔵か冷凍で保存して使うと便利です。

大根の保存食|作り置きできるレシピを紹介|農家が解説

 

玉ねぎの保存方法について紹介します。

家庭菜園で玉ねぎは人気があり、作り過ぎてしまうことも少なくありません。腐らせては勿体無いです。少し注意すれば長期保存も可能です。

ただ、品種によっては、長期保存できない品種がありますので注意してください。早生の玉ねぎは育てやすいですが、長期保存には向きません。

中晩成の品種が長期保存に向いています。

玉ねぎの保存方法|初心者でも簡単|農家が教える

 

レタスはあまり日持ちはしません。それでも保存方法によっては、2〜3週間は持ちます。

レタスを保存するときには、カットではなく、一玉の状態で保存してください。ポイントは乾燥させないことです。真に爪楊枝を刺すと、レタスの水分・栄養をとどめておくことができて、長持ちします。

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レタスは少し注意をすることで冷凍保存することができます。それは適当なサイズにするときに、包丁でカットしないことです。手でちぎりましょう。レタスは金属に触れると酸化してしまうからです。

保存袋に入れて空気を抜いて密閉保存すれば冷凍保存が可能です。

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サニーレタスを長持ちさせる時の保存方法は、立てた状態で、一株ごとで、冷蔵冷凍保存することです。立てるときは、ペットボトルをカットしたものやプラスチックのコップを使うと良いです。他の要領では、包丁を使わないことなどは同じです。

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