白菜の冷凍保存について、紹介します。
白菜の冷凍保存の方法や洗い方、保存期間についてまとめています。
冷凍した白菜がまずかったり、ぶよぶよしたりする場合の対策も載せています。
農家の「てんぞ」が解説します。
冷凍した白菜の保存方法
白菜を冷凍で保存する方法を紹介します。
白菜を冷凍保存する方法
まず、白菜の葉をはがして、1枚1枚しっかりと洗います。
洗った後は、ペーパータオルなどで水を拭き取ってください。
水気を切ったら、白菜を適当な大きさにカットします。
保存袋(ジップロックなど)に入れて、空気を抜いてから袋を閉じましょう。
冷凍庫に入れて保存します。
白菜を冷凍するときは、水気を切るようにしましょう。
水分が多いと、傷みやすくなります。
保存袋に入れる前に、ラップで小分けにしておくと、料理に使うときに便利です。
白菜を茹でてから冷凍すると、かさが減って、多く保存できます。
お湯で1分ほど茹でて、少し硬めの状態で保存するとよいです。
また、下茹ですることで、柔らかくなりづらくなります。
白菜は冷凍しても、栄養はそのままあります。
![](https://klikit-linux.com/wp-content/uploads/2022/09/白菜-常温-畑-保存-300x212.jpeg)
白菜を冷凍保存するときは、葉を1枚1枚しっかりと洗う
冷凍保存するときは、白菜の葉をしっかりと洗うようにしましょう。
特に、白菜の内側は土で汚れていたり虫がいたりするので、注意して洗ってください。
冷凍した白菜の保存期間
冷凍した白菜の保存期間は、約1カ月です。
冷凍した白菜はまずい?食べ方しだいでおいしく食べられる
「白菜は冷凍するとまずくなる」という意見がけっこうあります。
たしかに、白菜を冷凍するとシャキシャキ感がなくなり、柔らかくぶよぶよとした食感になります。
また、変なにおいがするようになる場合もあります。
シャキシャキ感がなくなるのは、冷凍することで繊維が壊れるからです。
変なにおいは、白菜の成分が流れ出たことで起こります。
冷凍することによる食感やにおいの変化は、食べ方を工夫することで対策できます。
![](https://klikit-linux.com/wp-content/uploads/2022/09/白菜-保存-冷蔵2-300x158.jpeg)
冷凍保存した白菜のぶよぶよとした食感は、汁物にすれば気にならなくなる
冷凍した白菜のぶよぶよとした食感は、汁物にすることで気にならなくなります。
白菜の汁ものには、「鍋」、「味噌汁」などがあります。
冷凍した白菜は味が染みやすいので、汁物にするとおいしいです。
冷凍保存した白菜のにおいが気になるなら、漬物にするとよい
においが気になるなら、漬物にするとよいです。
冷凍した白菜のにおいは、漬物のにおいと似ています。
漬物にすることで、においが気にならなくなります。
白菜の漬物には、「塩漬け」、「浅漬け」、「キムチ」などがあります。
白菜の冷凍保存|まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
白菜の冷凍保存について、紹介しました。
白菜の冷凍保存のポイント
・葉をしっかりと洗い、水気を切って保存袋に入れて冷凍する
・保存期間は、約1カ月
・冷凍した白菜は、汁物、漬物で食べるとおいしい
白菜を冷凍保存すると、長持ちします。
ぜひ、がんばってみてください。
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