大根にあるビタミンCの量、効果を紹介｜おすすめの食べ方も

大根に含まれているビタミンCについて、紹介します。

大根にはビタミンCが含まれています。

大根の葉により多くあります。

根にも含まれていて、根の中心部より皮付近に多くあります。

ビタミンCには、免疫力を上げる、美肌効果、などの効果があります。

ビタミンCは熱に弱いので、加熱しないで生で食べると多く摂取できます。

大根には、ビタミンC以外にも、βカロテン、ビタミンKなどのビタミンの栄養素があります。

農家の「てんぞ」が解説します。

大根糖質

大根栄養

大根に含まれるビタミンCの量、効果

大根には、ビタミンCが含まれています。

根にもビタミンCはありますが、葉の方により多く含まれます。

ビタミンＣの成分量(可食部１００ｇあたり)

・葉(生)：５３ｍｇ

・根(皮付き・生)：１２ｍｇ

［出典］日本食品標準成分表２０２０年版

ビタミンＣには、免疫力を上げる、美肌になる、などの効果があります。

ビタミンＣを摂取することで、体が健康になります。

大根のビタミンCがある部位｜葉に豊富、根の中心部より皮に多い

ビタミンＣは、大根の葉により多く含まれます。

大根の葉に多い理由は、光合成をするためです。

大根の葉には、ほうれん草の約１．５倍のビタミンＣが含まれています。

大根の根にもビタミンＣはあり、根の中心部分より皮の方に多く含まれます。

大根のビタミンC｜食べ方は生がよい

ビタミンＣは熱に弱いので、生で食べるのがよいです。

サラダ、大根おろしにすると食べやすいです。

また、酸化しやすく、日が経つと少なくなるので、早めに食べましょう。

ビタミンＣは水溶性ビタミンで、水に溶けやすいです。

大根を洗いすぎるとビタミンＣが減るので、気をつけてください。

汁物にする場合は、汁も飲むとビタミンＣを多く摂取できます。

大根には多くのビタミンの栄養素が含まれている

大根には、ビタミンＣ以外にもビタミンが含まれています。

特に、大根の葉に多く含まれています。

大根の葉にあるビタミンは、βカロテン、ビタミンＣ、Ｋ、葉酸などです。

βカロテン、ビタミンＫは、ほうれん草と同じ程度含まれています。

大根に含まれるビタミンｂ２の量、効果

大根には、ビタミンｂ２も含まれています。

ビタミンｂ２の成分量(可食部１００ｇあたり)

・葉(生)：０．１６ｍｇ

・根(皮付き・生)：０．０１ｍｇ

［出典］日本食品標準成分表２０２０年版

ビタミンｂ２は、大根の葉に多いです。

熱に弱いので、生で食べるとより多く摂取できます。

ビタミンｂ２は、脂質の代謝に関わります。

脂質をエネルギーに変えるので、ダイエット効果があります。

大根のビタミンC｜まとめ

大根に含まれているビタミンCについて、紹介しました。

大根の葉や根には、ビタミンCが含まれています。

特に、葉に多いです。

ビタミンCの効果は、免疫力を上げる、美肌効果、などです。

ビタミンCは熱に弱いので、生で食べるとよいです。

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