大根にあるビタミンCの量、効果を紹介｜おすすめの食べ方も

大根にビタミンCは含まれているのか、どのくらいの量があるのか気になっていませんか？

大根にはビタミンCが含まれており、特に葉の部分にはほうれん草の約1.5倍もの量があります。根の部分にも含まれていますが、中心部より皮の付近に多く存在しています。しかし、ビタミンCは熱に弱く水に溶けやすい性質があるため、調理方法を間違えると栄養が失われてしまいます。

この記事では、大根のビタミンCについて、農家の視点から詳しく解説しています。葉と根に含まれるビタミンCの具体的な量、免疫力向上や美肌効果などの健康への効果、葉に豊富な理由、熱に弱く水に溶けやすい特性、サラダや大根おろしなどビタミンCを効果的に摂取できる食べ方、ビタミンB2など他のビタミンについても紹介しています。

この記事を読めば、大根のビタミンCを無駄なく摂取して健康に役立てられるようになります。

大根のビタミンC以外の大根の栄養に関する情報もチェックされている方は「大根の栄養のまとめ」もあわせてご覧ください。

大根に含まれるビタミンCの量、効果

大根には、ビタミンCが含まれています。

根にもビタミンCはありますが、葉の方により多く含まれます。

ビタミンＣには、免疫力を上げる、美肌になる、などの効果があります。

ビタミンＣを摂取することで、体が健康になります。

大根のビタミンCがある部位｜葉に豊富、根の中心部より皮に多い

ビタミンＣは、大根の葉により多く含まれます。

大根の葉に多い理由は、光合成をするためです。

大根の葉には、ほうれん草の約１．５倍のビタミンＣが含まれています。

大根の根にもビタミンＣはあり、根の中心部分より皮の方に多く含まれます。

大根のビタミンC｜食べ方は生がよい

ビタミンＣは熱に弱いので、生で食べるのがよいです。

サラダ、大根おろしにすると食べやすいです。

また、酸化しやすく、日が経つと少なくなるので、早めに食べましょう。

ビタミンＣは水溶性ビタミンで、水に溶けやすいです。

大根を洗いすぎるとビタミンＣが減るので、気をつけてください。

汁物にする場合は、汁も飲むとビタミンＣを多く摂取できます。

大根には多くのビタミンの栄養素が含まれている

大根には、ビタミンＣ以外にもビタミンが含まれています。

特に、大根の葉に多く含まれています。

大根の葉にあるビタミンは、βカロテン、ビタミンＣ、Ｋ、葉酸などです。

βカロテン、ビタミンＫは、ほうれん草と同じ程度含まれています。

大根に含まれるビタミンｂ２の量、効果

大根には、ビタミンｂ２も含まれています。

ビタミンｂ２は、大根の葉に多いです。

熱に弱いので、生で食べるとより多く摂取できます。

ビタミンｂ２は、脂質の代謝に関わります。

脂質をエネルギーに変えるので、ダイエット効果があります。

大根のビタミンC｜まとめ

大根に含まれているビタミンCについて、紹介しました。

大根の葉や根には、ビタミンCが含まれています。

特に、葉に多いです。

ビタミンCの効果は、免疫力を上げる、美肌効果、などです。

ビタミンCは熱に弱いので、生で食べるとよいです。

関連記事一覧

1. 家庭菜園
2. 根の部分を食べる野菜