大根の栽培方法や、保存、栄養について、紹介します。 大根を育てるには、土をよく耕すことが大事です。 土を耕すことによって、立派でまっすぐな大根ができます。 大根は、ご家庭の冷蔵庫や冷暗所、畑でも保存できます。 保存食にもなります。 保存期間は...

大根の栄養について、紹介します。 大根は栄養が少ないですが、酵素やイソチオシアネートなどの消化を助ける成分を含んでいて、健康によいです。 また、ビタミンCが多いです。ビタミンＣは熱に弱いので、生食だと多く摂れます。 切り干し大根は、栄養が豊...

大根の栄養素、栄養価について紹介します。 大根の根は、酵素やアリルイソチオシアネートが含まれていて、消化促進、整腸作用などがあります。 また、ビタミンCも多くあります。 葉には、ビタミンやミネラルが多く、食物繊維も豊富です。 大根の辛味は、ア...

大根の糖質と食物繊維について、紹介します。 大根は糖質の低い野菜です。 他の野菜と比べても、大根は糖質オフのダイエット向きの食品です。 糖質制限中に大根を食べるなら、肉や魚と一緒に食べると、糖質を抑えられます。 大根には、食物繊維も多く含ま...

大根に含まれているビタミンCについて、紹介します。 大根にはビタミンCが含まれています。 大根の葉により多くあります。 根にも含まれていて、根の中心部より皮付近に多くあります。 ビタミンCには、免疫力を上げる、美肌効果、などの効果があります。 ...

大根の葉の栄養について、紹介します。 大根の葉には、たくさんの栄養がつまっています。 捨てずに食べることで、様々な効能が得られます。 大根の葉には、ビタミン、ミネラルが豊富です。 効能は、免疫力を高める、美肌効果、視力の低下を防ぐ、骨をつく...

大根の酵素について、紹介します。 大根に含まれるジアスターゼには、消化をよくする、胃腸を整えるなどの効果があります。 他にも、大根には様々な酵素があります。 酵素の効果には、食物の分解、代謝を上げる、解毒作用などがあります。 ダイエットも期...

大根の保存方法には様々なテクニックがあり、それぞれにユニークな特徴と効果があります。 冷蔵庫での保存は、簡単で一般的な方法ですが、発砲スチロールを使用することでさらに長期間保つことができます。また、冷凍保存のコツを押さえることで、大根の鮮...

大根の保存方法、保存期間について紹介します。 大根は冷蔵、冷凍保存ができます。 冷蔵で１～２週間、冷凍で１カ月ほど持ちます。 丸ごとそのままや、カットして保存します。 刺身のつま、茹でた大根も冷蔵、冷凍保存が可能です。 常温でも、発泡スチロー...

大根の保存食のレシピ、作り方について、紹介します。 大根は保存食にすることで、作り置きできます。 大根の保存食には、煮物、漬物、切り干し大根などがあります。 また、離乳食の保存食を作ることも可能です。 現役農家の「てんぞ」が解説します。 大根...