大根は栄養価が低い野菜だと思っていませんか？ 確かに大根の根の部分は95%が水分で栄養素は少ないですが、実は酵素やアリルイソチオシアネートなど消化を助ける成分が豊富に含まれています。ビタミンCや食物繊維も多く、葉の部分にはβカロテンやカルシウ...

糖質制限ダイエット中に大根を食べてもいいのか、どのくらいの糖質が含まれているのか気になっていませんか。野菜によっては意外と糖質が多く、ダイエット中は避けた方がいいものもあります。 実は、大根は100グラムあたり糖質2.7グラム、カロリー18キロカ...

大根にビタミンCは含まれているのか、どのくらいの量があるのか気になっていませんか？ 大根にはビタミンCが含まれており、特に葉の部分にはほうれん草の約1.5倍もの量があります。根の部分にも含まれていますが、中心部より皮の付近に多く存在しています...

大根の葉を捨てていませんか。栄養がありそうだけれど、どんな栄養素が含まれているのか、どうやって食べればいいのかわからないと感じている方も多いでしょう。実は捨ててしまうのは非常にもったいないことです。 実は、大根の葉は根よりも栄養価が高い緑...

大根の保存方法には様々なテクニックがあり、それぞれにユニークな特徴と効果があります。 冷蔵庫での保存は、簡単で一般的な方法ですが、発砲スチロールを使用することでさらに長期間保つことができます。また、冷凍保存のコツを押さえることで、大根の鮮...

「大根を長持ちさせる方法が知りたい」「大量にもらった大根をどう保存すればいいの？」そんな悩みをお持ちの方も多いのではないでしょうか。大根は保存方法によって期間が大きく変わり、適切な方法を知らないと早く傷んでしまいます。 この記事では、農家...

大根をたくさん収穫したけれど、食べきれずに困った経験はありませんか。すぐにしなびたり、冷蔵庫の場所を取ったりして保存が難しいものです。 この記事では、煮物・漬物・切り干し大根など、大根を長持ちさせる保存食の作り方を紹介します。冷蔵・冷凍・...

大根を収穫したけれど、冷蔵庫に入りきらない、すぐしなびてしまう。そんな悩みを持つ方も多いのではないでしょうか。 この記事では、農家が実践している「畑に埋めて保存する」方法を紹介します。大根を土に戻すことで、冬の間でもみずみずしさを保ちなが...

「大根の葉はいつもすぐに捨ててしまう」「栄養があるって聞くけど、どう保存すればいいの？」「すぐにしなしなになって美味しくなくなってしまう」そんな悩みはありませんか？実は大根の葉は、ビタミンA・C、カルシウム、鉄分が豊富な栄養の宝庫。正しい...

「大根の収穫時期はいつ？」「どのタイミングで収穫すればいいの？」「外葉が垂れてきたけど収穫してもいい？」など、大根の収穫時期でお困りではありませんか？収穫タイミングを間違えると、す入りしたり、味が落ちたりしてしまいます。 この記事では、現...